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21アンリ・グージュニュイ・サン・ジョルジュプルミエ・クリュレ・サン・ジョルジュ [2021]

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21アンリ・グージュニュイ・サン・ジョルジュプルミエ・クリュレ・サン・ジョルジュ [2021]

¥61,200（税込）

1～2日で出荷可能

アイテム説明

Henri Gouges
アンリ・グージュ

　
ニュイ・サン・ジョルジュの偉大なドメーヌ！
４代目当主グレゴリー・グージュの改革
“力強さの中にエレガンスを”

ニュイ・サン・ジョルジュの盟主「アンリ・グージュ」は、
ブルゴーニュを代表する偉大な指導者アンリ・グージュによって
１９２５年に創立されました。

現在、４代目当主となったグレゴリー・グージュによって、
この偉大なドメーヌは新たなスタイルへさらなる進化を見せています !!

若き当主グレゴリー・グージュは、
ブルゴーニュを代表するドメーヌの立役者
アンリ・グージュの曾孫！
　　
引退した前当主ピエール・グージュの息子
である彼は、父ピエールの従弟にあたる
クリスチャン・グージュとともに、
ドメーヌの運営に当たっています。

新たな醸造施設を完成させ、長期熟成型でタンニンが豊富なワインを
ただ力強いだけではなくさらにエレガントなスタイルに
仕上げるべく研究を重ねています。

07年には新しい醸造施設も完成した。
ポンプを使わないグラヴィティ・フローの構造である。

「このシステムで醸造したところ、タンニンのよい部分のみ
抽出できるようになったのです。」

新世代の造り手はタンニンのマネジメントにことのほか敏感で、
ブドウのもつマチエールは最大限維持しつつ、
アグレッシヴなタンニンを押さえ込むのがトレンドのようだ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ワイナート 55号より抜粋－

　　

そして、グージュは畑に芝を植えることで知られています。これは、
土砂の流出を防ぐためにグレゴリーの父ピエールが始めたものですが、
導入後10年ほどしてこれらの畑からは、芝と共存して樹勢が抑えられるため、
粒が小さく色の濃いブドウが収穫されることが判明しました。

また、芝を植えているところでは収量が自然に抑制され、
摘房を実施したことがないそうです。

この方法での利点は以下のとおり。

1．土地の整地と雑草の増殖の抑制
2．ブドウの収量の制限
3．ブドウの根がより深い土中の要素を吸い上げる

これらによって、除草剤、防腐剤、殺虫剤を使わず、肥料も有機的な
堆肥を使用する自然派栽培を行っています。

その結果、ワインはテロワールの典型的な特徴を際立たせます。

畑で厳選して収穫されたブドウは100％除梗され、アンリ・グージュ氏
の時代から使われているコンクリートタンクで醗酵されます。

このコンクリートタンクはタンク上部が開いている開放桶では
ないので、アルコール醗酵の際に発生するガス（二酸化炭素）
がタンク内部に溜まりやすく、醗酵作用がゆっくりと進みます。
そのため、じっくりとブドウから色とアロマが引き出されます。

櫂入れはタンク内に設置されている金網状の機械で行い、
ガスによって押し上げられた果皮や種と果汁の接触を
増やしてアロマやタンニンを引き出します。

その後、新樽率約20%の樫樽に移されマロラクティック醗酵をさせて
18ヵ月間熟成、ノンコラージュ、ノンフィルターで瓶詰めされます。

ニュイ・サン・ジョルジュのスペシャリスト
「アンリ・グージュ」の素晴らしさ！
この奥深さとエレガンスをぜひ味わってみてください！

輸入元は「株式会社フィネス」です。

　2021年ヴィンテージについて　

2021年は非常に厳しいヴィンテージで、まず4月上旬に霜が降りたことから始まり、
雨が多い影響からベト病に苦しめられ、さらにウドンコ病の対策にも
追われて畑仕事はとても大変だった。

収穫時にはボトリティス菌も発生していたが、選別作業に力を入れたので
収穫された葡萄のクオリティには満足している。

色調は思ったよりもしっかりしており、スパイシーな果実味で
アペラシオンらしい骨格とタンニンは健在だが、
全体的に例年よりも軽やかな味わい。
2007、2011、2014年のようなヴィンテージで
典型的なブルゴーニュらしく早めに飲み頃が来るだろう。
（参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より）
【赤】【フランス：ブルゴーニュ】
【AOCニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ】
【品種：ピノ・ノワール】
【アルコール度数：13.5％】【容量：750ml】

アンリ・グージュの最高区画その価値は、

実質的なグランクリュと評される、

一級畑　『レ・サンジョルジュ』

INAO設立の経緯（当ドメーヌ説明参照）から特級区画が存在しない
このアペラシオンの中で最もそれに近い畑と言われている区画。
合計7haの畑を13の生産者で分割しており、
当ドメーヌはそのうちの1.1haを所有しています。

複雑かつエレガント、ピュアな果実味と繊細ながらも
力強いタンニンが特徴でこのワインの真の姿を見る
には少なくとも10年は寝かせる必要があります。

現在この区画を所有する生産者で組合を作って
特級区画に格上げさせるようにINAOに申請しています。
（参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より）

サイズ比較機能について

カラー名は、ショップ提供情報に基づいています。モデル画像は着用イメージとなります。色味は生地アップでご確認ください。画面設定等により実際の商品の色とは異なって見える場合がございます。

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